Ingredienten |
|
In De Ommuurde Tuin telen we een aantal minder bekende groeten. Een nadere kennismaking met: snijbiet, raapsteel en koolrabi.
|
 Print dit recept
E-mail dit recept
|
Bereiding |
|
Snijbiet is vast nieuw voor een aantal van u. Deze familie van de rode biet produceert lekker sappig loof dat wordt gestoofd, gekookt of gesmoord. U kunt het gebruiken als vervanger als spinazie, al is het een totaal verschillende familie. In de Ommuurde Tuin telen wij een groene en een rode variant, die het hele seizoen door geoogst worden.
Raapsteeltjes is een echte voorjaarsgroente en zit boordevol vitaminen. Dit bladgewasje heeft een fris-kruidige smaak en kan rauw, gestoofd of roergebakken gegeten worden. Bekend zijn raapstelenstampot en salade met raapsteeltjes en gebakken zonnebloempitten. Raapstelen zijn in De Ommuurde Tuin met name in mei, begin juni en in september en oktober te verkrijgen.
Koolrabi heeft een geurige koolsmaak die is te vergelijken met broccoli. Rauw vinden wij hem erg lekker maar gekookt of gestoofd wordt de smaak milder. Ook lekker in soep, geraspt met appel door een salade of in blokjes in boter gestoofd als bijgroente. In De Ommuurde Tuin oogsten wij het hele seizoen door afwisselend groene en paarse koolrabi.
|
