Ingredienten |
|
Ingrediënten voor 12 grote muffins:
75 gram rozijnen
3 eetlepels (appel)diksap
200 gram feta
3 eieren
2 theelepels gedroogde munt
4 eetlepels olijfolie
1 dl melk
4 eetlepels vloeibare honing
300 gram bloem
1 volle theelepel bakpoeder
muffinbakplaat of papieren cakevormpjes
|
 Print dit recept
E-mail dit recept
|
Bereiding |
|
Honingmuffins met feta zijn ideale ingrediënten voor een theepartijtje in de tuin. Of voor de feestelijke afsluiting van een zomeravondbuffet. Zoet en hartig gaan goed samen in deze luchtige gebakjes. Maakt u ook eens een van de favoriete recepten van Michiel Cassuto, biologische geitenhouder op het landgoed Kernhem in Ede.
Week de rozijnen in de diksap. Verwarm de over voor op 1900 C. Verkruimel de feta fijn in een schaal. Klop vervolgens de eieren los met de rozijnen, de feta, de munt, olijfolie, melk en honing.
Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel het snel door het eiermengsel heen. Vul de muffin vormpjes voor ongeveer 2/3 deel met deeg. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
Eet smakelijk!
|
